God och enkel lax – recept

Hej fina. Både jag och Carl var riktigt trötta ikväll men vi hjälptes åt med middagen som bestod av lax, aioli, potatis och sallad. Carl kände sig inte helt frisk trots allt så vi försökte göra middagen så enkel som möjligt. Tyckte att det blev väldigt gott. Här är receptet:

Recept på god och enkel lax

Ingredienser – 4 portioner

4 bitar laxfilé (vi använde sådana där portionslaxfiléer)
Smör till stekning
Salt och peppar
8 medelstora potatisar

Sallad
½ gurka
10 plommontomater
½ rödlök
½ dl olivolja
Salt och peppar
1 msk oregano

Aioli
2 äggulor
2 ½ dl rapsolja
½ dl olivolja
Saft från ½ citron
3 vitlöksklyftor
salt

Gör så här

1. Koka upp vatten och lägg i potatisen och låt koka (på låg värme ca 20 min)
2. Under tiden – skär gurka, rödlök och plommontomater och lägg i en salladssskål
3. Blanda olivolja,salt, peppar och oregano i en mindre skål och häll sedan över salladen som en dressing
4. Gör aioli: Vispa äggulor i en bunke och tillsätt oljorna till en början droppvis och sedan i stråle medan du vispar kraftigt. Pressa i vitlöksklyftorna och citronsaft och tillsätt salt enligt preferens (jag gillar salt).
5. Smält smör i en stekpanna och lägg i laxbitarna. Stek laxen på varje sida ungefär 2½ minut vardera tills de får en fin yta och blir genomstekta.

Smaklig måltid 🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s